Description
Rois du célèbre Chili Mexicains, le haricots rouge s’invite dans nos recettes,nous apportant fibres, protéines et vitamines !
Afin d’éviter de sévères maux de ventre, une précaution à prendre tout de même : Le trempage !
Avant de les faire cuire, il faut de débarrasser vos haricots d’une partie de sa lectine, une protéine difficile à digérer. Il faut simplement les faire tremper 8 à 12 heures dans trois fois leur volume d’eau (attention, ils vont beaucoup gonfler !).
—16 h, une énorme envie de Chili et vous n’avez pas fait tremper vos haricots !
Pas de panique, lavez puis mettez vos haricots dans une grande casserole avec au moins trois fois leur volume d’eau, faites bouillir pendant 5 min puis coupez le feu ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude et couvrez, attendez deux heures et vous pouvez démarrer le Chili !
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