Graine de Chia

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Graine de chia (ingrédient issu de l’agriculture biologique)

origine Paraguay

 

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Description

Graine de Chia bio, origine Paraguay

Plus riches en calcium que le lait.

Les graines de chia contiennent des taux plus élevés de calcium, de magnésium et de potassium que le lait. S’il est vrai que l’on consomme les graines en plus petites portions que le lait, 100 g contiennent tout de même 631 mg de calcium contre 120 mg pour le lait entier UHT ou 245 mg pour le camembert !

Plus riches en Oméga 3 que le poisson

Les graines de chia sont très riches en Oméga 3 et notamment en acides alpha-linolénique (ALA), un acide gras essentiel indispensable au bon fonctionnement cardiovasculaire. Elles en contiennent 17,8 g/100 g. A peine 10 g par jour permettent de couvrir 100 % des besoins journaliers en alpha-linolénique.A noter : pour faire le plein d’Oméga 3, il est préférable de moudre les graines de chia pour les rendre bio-disponibles pour une meilleure absorption et assimilation.

Une source complète de protéines

Avec 16,5 g de protéines pour 100 g, les graines de chia sont une bonne source de protéines. Mais ce qui est intéressant c’est qu’elles contiennent les 9 acides aminés essentiels qui permettent la constitution des protéines. Plongées dans un liquide, les graines de chia forment un gel visqueux qui peut par exemple remplacer les œufs dans les recettes végétaliennes. Un atout qui a séduit depuis longtemps les veggies.

Des fibres pour réguler le transit

Grâce à leur teneur en fibres (34,4 g/100 g), elles aident à réguler le transit. Il faut veiller toutefois à les faire tremper pour les rendre plus digestes.Les graines de chia ont des propriétés mucilagineuses : au contact d’un liquide, elles gonflent et se transforment en un gel. Elles peuvent absorber jusqu’à 15 fois leur poids en eau, ce qui a un effet sur la sensation de faim.

La graine de chia régule la glycémie

Le gel que les graines de chia forment quand elles ont trempé dans un liquide ralentit la digestion des glucides ce qui aide à réguler la glycémie

Améliorer la pression artérielle

D’après une étude de 2014, 35 g de graines de chia par jour pendant 12 semaines permettraient de réduire la pression artérielle des sujets souffrants d’ hypertension.

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