Farine de noisettes

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Un gout incomparables dans vos pâtisseries, le secret des grands chefs !

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Description

Un gout incomparables dans vos pâtisseries, le secret des grands chefs !

La farine de noisettes apporte une touche pralinée à nombre de vos préparations salées ou sucrées.  Mélangez-la à la farine de blé, à raison, environ, de 20 % de farine de noisettes pour 80 % de farine de blé!

Renouvelez ainsi vos recettes de cakes, gâteau au yaourt, génoise, pâte à crêpes, etc.  Vous pouvez aussi l’utiliser pure comme de la chapelure sur vos gratins ou légumes farcis ou bien paner filets de poisson ou escalopes de viande ou encore tapisser un fond de tarte

Quelle est sa valeur nutritionnelle ? Sans gluten, la farine de noisette contient beaucoup de lipides et représente plus de 600 kcal pour 100 grammes. Pour autant, elle est tout à fait intéressante quand on veut mincir.

15 % de protéines, plus de 18 % de glucides et plus de 65 % de lipides : riche en calories, la farine de noisette a de quoi faire fuir les adeptes des régimes pauvres en gras. Pourtant, elle ne fait pas grossir, la farine de noisette se caractérise pas un indice glycémique très bas : 20, contre 85 pour la farine de blé blanche et 60 pour la farine complète. En clair, vos préparations à la farine de noisette auront beaucoup moins d’effet que des gâteaux classiques sur votre glycémie. En les dégustant, vous ne pousserez donc pas votre corps à faire des réserves superflues.

crêpes à la farine de noisette

Ingrédients pour 4 personnes

– 150 g de farine de blé complète (ou de sarrasin pour les intolérants au gluten)– 100 gr de farine de noisette– 4 oeufs bio– 250 ml de lait végétal non sucré– 50 g d’huile neutre

Préparation

  • Mélanger les farines dans un saladier, puis creusez-y un puits.
  • Cassez les œufs dans le puits, puis versez-y progressivement le lait végétal, tout en mélangeant.
  • Terminez en ajoutant l’huile.– Une fois que votre pâte est bien homogène, faites simplement cuire vos crêpes à la poêle.

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