Canneberges demi séchée

Description

La canneberge, également appelée cranberry, est un petit fruit acidulé cousin de la myrtille et du bleuet. Elle pousse sur un arbrisseau rampant qui se développe à l’état naturel sur les sols acides et pauvres. Elle pousse également dans les régions montagneuses et dans les forêts.

Le mot anglais “cranberry” vient de l’association de deux termes: “berry” (qui signifie baie) et de “crane” (en anglais: une grue), soit la “baie en forme de grue”. Ce nom vient du fait que, au début de la floraison, les fleurs de la canneberge poussent vers le sol rappelant une grue.

La canneberge est très populaire Outre-Atlantique, notamment chez nos cousins québécois. Elle était déjà utilisée il y a plus de 200 ans par les Indiens d’Amérique qui les considéraient comme un don du ciel. Ils les consommaient notamment pour compenser les désagréments d’une consommation abusive de viande. Elle leur fournissait un apport considérable en vitamines, permettait de teinter les vêtements et était même utilisée comme cataplasme sur les blessures.

Le cranberry est une excellente source de vitamines, et notamment de vitamine C (13,3 mg pour 100 grammes de canneberge crue).

Il contient également une quantité importante de fibres connues pour leur action positive sur le transit.

Un remède contre les infections urinaires

Le lien entre canneberge et prévention des infections des voies urinaires ) n’est pas nouvelle. Déjà dans les années 1900, la canneberge était prescrite pour soulager et prévenir les infections urinaires. Mais alors qu’on croyait que son action bénéfique sur les infections urinaires venait de son acidité, on a découvert plus récemment  que c’est en fait les propriétés “anti-adhésives” de la canneberge qui en sont la cause.

Un puissant anti-oxydant

Les canneberges contiennent une haute teneur en phénol, un puissant antioxydant qui empêche la croissance et la prolifération de cellules cancéreuses, ce qui en fait l’un des 20 fruits aux meilleures propriétés anti-cancérigènes.

En effet, plusieurs études ont même démontré que le canneberge avait des résultats concluants particulièrement pour ce qui est du cancer du sein, du côlon, de la prostate, des poumons et de l’œsophage.

Canneberge*, sucre de canne *, huile de tournesol*
 *issus de l’agriculture biologique

Origine Canada

Conservation Avant ouverture : à conserver de préférence dans un endroit sec et frais
Après ouverture : à conserver de préférence au réfrigérateur